1621–1667
La bottega: quindici allievi nei registri della gilda
Tra il 1621 e il 1667 la gilda registrò quindici allievi presso Jordaens (il più noto Jan Boeckhorst) e altri sei sono nominati in atti giudiziari; si formarono con lui anche il figlio Jacob e il cugino Arnoldus. La sua fama attirava stranieri: dopo il 1642 il pittore polacco Aleksander Jan Tricius divenne suo allievo e nel 1645 la regina Cristina di Svezia intendeva mandargli il suo protetto Georg Waldau, ma la minaccia di guerra nelle Fiandre lo impedì.
1651–1658
Multato per scritti «eretici»
Lo schout (ufficiale giudiziario capo) di Anversa multò Jordaens di 200 libbre e 15 scellini per i suoi scritti «scandalosi», cioè eretici (altre versioni indicano il 1651-1659 e parlano di opere «eretiche»). Da maestro famoso fu tollerato finché non parlò apertamente di questioni di fede.
1652–1678
Ultimi anni: una tavolozza grigio-azzurra
Negli ultimi anni della carriera la sua forza creativa declinò: abbandonò i colori vivaci per una tavolozza grigio-azzurra con accenti di un marrone spento e stese la pittura così sottile che la tela traspariva. Le eccezioni furono i dipinti religiosi eseguiti dopo la conversione al protestantesimo e la serie di Amore e Psiche per la sua casa.
1659
Morte della moglie Catharina
Catharina fu sepolta nel cimitero protestante di Putte, villaggio appena a nord dell'attuale confine belga; il pittore e la figlia Elisabeth vi sarebbero poi stati sepolti sotto un'unica lapide.
1661
Lunette per il nuovo municipio di Amsterdam
Già anziano, Jordaens fu incaricato, insieme ad altri pittori, di dipingere grandi lunette per il municipio di Amsterdam, da poco costruito: due soggetti biblici («Davide e Golia», «Sansone sconfigge i filistei») e due scene di storia olandese («Un accampamento romano attaccato nella notte», «La pace tra Romani e Batavi»).